查看完整版本: 高压酥香红烧猪蹄[7P]

高压酥香红烧猪蹄[7P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165858850.jpg[/img]3wK Z g&UK#P
材料:M;o-rJ.G

`j0H)gOO 1、猪蹄砍成块；
]`4E F']7W
-f)o\2c"Y%K*B 2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；J!RSwV;W
&Wg/WGOv2v/Q0F
调料B：料酒、老抽、鸡精；
:?3[)]6u-j9e|
6h&E@,d@8M[ 做法： ei#E*rH"o4DIf

7Tp Y ThV 1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
3M4t5` F'o*s,? IAB(z
bT&_ynd+a 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
!u1Z$Q;x)g@Q7P voT!C*y fW
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
|(k,Q1z)p~LI ?2}CV $D1vUx1ciHbK6e
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）e%k d+OuF.i1h
Z+x3A4d/L
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
OrQ7e?#N$[

B(Al5^;C(rd 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；vxFHQ$G:?

5kj:x"~}q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165920678.jpg[/img][/color][/size]3w8cj KRe%hy;p
c
A2TO/hK!gZ`i9X
[size=4][color=blue]小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；[/color][/size]

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。:excellence

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容:teeth 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上:excellence

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。