沸腾鱼
( d! M( \/ c+ T. i  老爸老妈来了，说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：  v* @; b7 z. l0 d
   将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼，相信这个名字对很多人来说都很陌生。梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用：3 K! A# J0 q; R
" c5 u) ?" y& u6 G1 _9 X
$ Q( y+ S; V$ Y7 y+ W- a0 G3 x

9 l  c/ e. O: a% [# n# F1 V7 g7 _4 E$ D7 o& r

# }* ~2 N- e# T- h2 \
/ B" S) ]* ]$ ], i8 B2 f( l
  s& @2 W; U. `% M+ ?
! h" T4 W3 u9 a/ ?
( b- t0 q7 k. N6 E. X* ^, [2 F6 L7 b' n* N+ o
1 A' f& g6 _5 v9 d: W3 W+ u
把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼骨和鱼头的汤中，这时锅里一片沸腾让人颇有成就感：
2 F" a: |7 D9 K& [$ Y% K$ n1 G, H) J7 j6 s

  Y( U" h6 G* T/ z" ?  T5 p3 I
) ^# L" M2 i/ y: Y& u# b1 I% N4 D9 c! G* @) Q4 r, k

* `; a& L6 a' z2 ?
+ |) @3 z5 G) E: [' }. ?& t( A0 c9 m! x: y3 v6 q0 B

! E* `* K+ |( H9 \+ d- i8 Y# H" Y) n# d( Z4 E$ U
5 c: g7 F% D5 x* ]3 ?
0 j4 W7 |$ {( m/ Y2 Z8 m7 s
汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用：/ t+ |# V, @  h

7 [% `- H8 J; f, q0 N8 J( P7 _  V( I5 H/ }' E9 \+ s
+ h  x  W' U9 v

4 o  Q/ O) G" u

做的太好了，看见就想吃尤其是辣椒，有食欲。

这个很不错
( N" _$ n3 g9 E, z3 p不过不爱吃辣啊

看着就好吃，不过北方好像没有这种鱼吧，不知道北方饭馆里的是什么鱼，不过我觉得还是吃清蒸的好吃，鱼的原味，这个菜光是辣了，吃不出鱼味了

图片看不清了啊 ，怎么回事

这道菜太爽了，我只是太喜欢了，不错不错，我要学习 啊

说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：

也是我的最爱，看着流口 水，明天要做一个主老公惊喜一下