图片：
. Q3 w7 J6 f0 |' n: I) J0 U3 m9 z) X. x) O% Z

$ }  h8 K$ V) n/ N$ `  @图片：3 u6 [* C& m5 R  p0 Z; _3 z

2 z" D: H! }8 M. X' S7 H: \% X* d% n+ I% R: v& }3 k& K/ v# T
称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种：“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中药店选购药材，配制食用。
7 A( g6 J: e& N( R
. `( A5 W2 L! a; R根据各地区的气侯水土及季节的不同，八珍的材料也可以不同的变化：, j2 [1 i- z, ?2 q& t0 a
今天我选用的八珍材料为：地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎（因为药材会煲出甜味，所以不需要再添加任何盐或是味精之类）; e& c% H( @+ ~  l
# Q: U1 ]9 K' l( ]0 T% P4 \
制作方法：. Z, T' L3 W  h* A: Y2 e2 j* V
01.乌鸡半只（我只用了四分之一只，碗太小了）猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
; a1 m) ^9 z; h0 U/ |. T, A1 ~' y3 r0 }$ A/ m- E3 Q
02.买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制。
/ |. X- _4 h- w/ y2 T
* g& X* ^" d# p3 C: [03.锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，婆婆做的时侯只加了很少的水，做出来的汤汁浓浓的，可以视个人口味加水）
# R0 [" }& r! p/ u
4 S8 t7 r) D* h! R7 p3 D7 K04.我直接用电饭锅炖的。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭  键直至跳键至保温档即可。（如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次）* C( [+ @! w8 l3 f" |, ?
" T% Y& E' k" B" C
[ 本帖最后由 ufxk 于 2008-5-13 16:01 编辑 ]

药补还不如食补，乌鸡确实很补的，而且味道鲜美！

看着就想吃．太谢谢了楼主！ 这么好吃的东西一定要学学