先来看看完成后的美食吧
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4 S/ H5 }1 Z, k& r: V8 c8 m) Q/ OMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
# V- P2 O/ R. o6 U　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  ; G7 Y3 \# a: c, P

$ U5 z3 R3 v' c& c1 S, l, @) |　　材料：  
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　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
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7 v. a' a$ E6 W! d1 ?　　做法：  
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, d& B4 x( P4 |8 r: p2 H　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  
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5 Y8 U, n9 k( E　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  9 `. _. r' L- y
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  5 @7 ?2 K& q: p4 L, l& t/ r
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  + y' q9 ?8 i  C/ V( Y" ~. M% A$ Y
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
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5 X) j- ]) O: l% X% Z! D5 A' o　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  7 u$ h. H- \' Q% j+ o9 ~

6 P: }, l; ^7 _; _4 y! |. M( I; F　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  * U: D7 B6 v3 p% u# {3 Y

; ^6 W9 I5 `1 e5 B5 Q' F* |　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了