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, K" i2 b+ O$ E, f+ m( G/ r! e用料：1 g) D7 E) `! x- N  m; u

) g. I/ z8 u  ?$ `9 G9 @9 ^9 o+ z牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：3 ^/ u/ f# k# v" B) H" h
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。3 s& q1 @. x/ R# q5 U1 s2 M
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芡：' m2 N% {! z4 g/ _

7 h& t9 L4 d5 m$ J0 E9 B甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。  m  N. [* N5 i2 j7 \* \" y% Q

9 X+ }, _5 N/ H% a4 a3 N$ I5 w做法：: `5 y7 l# h. R& y

: b6 l$ i' `7 _7 C3 c. S. ^/ Z1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）. b: `( Z4 U. |/ Q# @

8 \+ h& N9 J; f2 d0 L8 U2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。7 X0 H9 c, w& g: W

. q+ K9 T7 z  q4 V7 x3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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- }  d0 n/ c' w! g; S8 v* f* w, W4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
: ?$ R1 A9 z: x9 c: d! @有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？