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用料：7 G. G) R/ o# n6 K& _+ t
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三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。5 _: A) n0 j$ C" }$ @$ q
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调味：
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4 M0 t8 x/ X8 k8 B4 Z9 J1 V2 r$ _糖3/4茶匙，盐适量。! i5 T* b% R; o2 ^/ A

' G2 A0 A+ G  N, W7 w# p做法：
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9 |7 |* P2 }1 P& p% {1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。4 y) [& L' ~3 d! D& Q# \! M0 S3 R

& N* c2 X8 B& b' p7 n' c. i/ k2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。# R# Y4 ?  h* k' e$ A

' ^$ ?' {( G4 i4 d: m" |  R注：
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1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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2 d- Y% v4 z3 n' R. E( i! X2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。