粒粒茶树菇7 k% t; ?; Z' k$ T
　　原料：茶树菇250克，素鱼80克，芹菜30克，胡萝卜30克
9 z# H; Y0 D3 M      调味料：干辣椒20克，孜然粉少许，花椒粉少许，姜末少许
! U6 T4 n4 {% y; _  j　　制作方法：  o! i# `0 Q: G, ^
   ( ^# Y2 z3 r. u% S

- \; L' l/ Y! A& ?+ Z　(1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。' v7 |; I. `: l8 u; I( t: K
0 ?1 w1 O1 ~9 X

2 d4 l# T  i1 @7 n( x! ~3 w( b
　　(2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。
% q$ c7 G, M" X/ X5 H4 Q  t% t- r6 N6 w( O8 e5 V1 s% R5 \5 A

6 c3 `! R( k& M% c6 t
, b' ]7 `- p. @0 K+ d$ T9 b
. f( U( P/ X# w, H+ e  [　(3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。, r, F! z. d+ ?; i
+ P  T; |, {" e8 h
　(4) 素鱼解冻切成粒状备用。) r+ x! Z- ^7 s% B
5 f/ z2 Z: X/ ]& A4 Z
9 }6 K. y5 E! R2 a

# }) p4 l4 L1 o. Z4 v
* M5 v5 ?2 W% i& ^# Y  }' \　(5) 姜洗净刮去皮，切成末备用。
: r0 l! H+ P. J6 L  }& s    (6) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至3成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。　(7) 另起锅，锅里倒入精制油，待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。  _) i+ D' w* Y! {& U( J
　(8) 另起锅，锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。
. \2 J: U) k6 M  f* w2 m+ C7 ^
0 {8 n- v2 m& Y+ p5 _
/ `  @( S7 [7 B) g4 Q特别提示　　此菜制作特别，干香微辣，而且有新意。请注意的是：在炸茶树菇时注意火候和时间, 茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干。炸干红
0 E% F3 N' E' J7 I7 o, }7 b辣椒油温必须低，也可以放些香菜。 喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒粉。

时尚吃法，我们这茶树菇一般啵汤的，谢谢楼主了试下看看味道怎么样！

看起来好像不错，不知道味道怎样，不放点水，能入味吗？有机会试试。
6 q, P- D% U* h0 b% s' P" b( ^. m
! ]! B% `% D; O. x7 P" F- S4 d) E9 m& x" V5 P, \8 u$ K
  t+ u4 q- K( r! j
7 j* I+ j1 e! s$ _7 s

* F& U, j7 e3 `4 B5 X8 \+ W+ b& \& l# ~' T! u6 h, p
、

这是鲜茶树姑 不用喂汤的 现抄出来就可以    S5 Y* j  F: J; P0 p# ]/ V9 v8 b
和干茶树做法不同