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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
3 l9 R# ~) s$ r! ?5 w5 g4 K2 @# z( d8 W2 M9 C* l
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
! l0 A @( b, u+ I. k原料
- T, e6 G$ J; `% a, H$ Q* m* a鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
! U# O+ M4 t; _% J0 G7 _6 |制作过程
" V1 t3 s% j7 z" Z* J' k5 ?- S; P1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；3 X# n0 j+ q0 c6 T+ U
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
0 [( f O, b8 z5 m, K% _) _4 O
" @" Z4 m) l4 U
8 |, |& N9 z2 \$ T
6 V: ~% F' i/ R, w+ K对普通色友来说是难现实操作了些!
/ L1 q' n7 P/ U$ ]/ r& y& k M" ]
& G# G1 T1 y0 G1 o5 _[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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