全程图解
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首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到. - Y& c" G& ]; \  V& D9 U7 I
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佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]
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( s+ Y) |' G$ m佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
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8 r! ?, I8 j7 f* }8 C6 P3 c1 L佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多! U1 @4 f- q! c" h2 j2 d

1 U" A" t3 D0 ?7 B6 |步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多
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/ h* z. _& \7 F. g4 W( E步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒! X1 t. g, j# ?

, b7 x! X" q8 D0 u7 j步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒$ ?5 k1 ?( d' I; P4 U
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步骤6、倒入水，大概半锅即可
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步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
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7 S( E; w: _" q' H; q步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。; l% z/ E+ M4 ~

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maluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉
/ E! d* D2 v. J# B' @; @" S!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~