用料：
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4 a$ s1 K$ F0 s% ~& P: {1 Q" k$ X　　1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
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* w& V* j4 U% @: w/ H5 E1 T$ `/ L　　2、鸡蛋一个。3 {+ k$ U8 W! M  W, k6 U
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　　3、蕃茄半斤。
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　　4、葱两棵。
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% Y4 t6 z0 G+ l# h2 x& U　　5、老姜一小块。
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　　6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。0 o, j0 g# s9 I, \8 u9 ]: B/ h( ?

7 A" g6 [" U2 e1 }7 O- [9 M　　7、淀粉一汤匙。
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9 ?" E1 k# i; ~　　8、盐、味精适量。: j0 p+ u. l) O% H

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做法：+ t& l: V% J* o. _3 z  v+ w  v  U

$ h2 t( D/ T1 l0 G/ W　　1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑芡汁）、半汤匙水。
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, r# k" v) q2 w6 ^( L& @2、顺同一方向搅打上劲。
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" ?. F. ~4 h+ L1 `5 G3、蕃茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。) [# f" Z1 P, X8 _* H+ W
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3 S& L+ ?* `6 N9 A& L4 E/ Q& J4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。# M# p4 b$ A# k7 S, b+ }

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5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
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6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。, j) c+ }: v. J# V' H% B
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9 B: b0 c& A+ s1 R4 B+ G/ v$ A7、下丸子烧沸。
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8、下盐、菜叶、蕃茄烧沸，再下味精。
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* n4 b- |% t$ E  J' Q4 O9、勾芡，铲匀后装盘即成。
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# e& D5 e: |/ b9 M成品
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这版块这是太好了！今天第一次看，今后一定常来！这道菜不错，我一定会试一下。谢谢！

看题目以为是把番茄剁了做丸子，这样也不错，应该好吃

这个我得学学，给老婆看看

好菜有机会试一下希望好吃谢谢楼主

这么好的菜,这种详细的介绍,我一定给我家那口子去表演,表演