[小吃] 四川凉面

方法1:; N3 a6 |4 p; V8 z( [
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
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第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;& V& M/ G6 b; O8 c
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
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第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
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7 h# E/ m: ?7 G8 J第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;0 U$ g' z* C9 p+ A

, T9 [9 D' e2 r+ i+ B+ K8 M第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
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方法24 O5 M# C% P$ H
原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油
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第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.! `3 I3 I1 _) `. j- A
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.6 m: v/ Z# l! b+ y5 }6 O. N" u
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第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.
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第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
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# A5 _, b2 ]- b/ a2 _- j- V7 i第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.