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[热菜] 老东北：蒜末茄子

黑暗之魂

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流氓集团 "酒鬼"

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1楼大中小发表于 2008-6-16 21:07 只看该作者

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老东北：蒜末茄子

材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）2 O9 F5 v$ b. a: h6 R
5 m, U( J4 ~* [5 q: N2 w
做法：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。7 S% s4 u! }+ V1 B
5 b( }! t* X0 u, a5 B3 G
2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以）+ @$ R' `, U: @# o1 F* R
6 k& [, ~$ @2 D# e: A* q: }1 F
3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样)9 z* z" Q8 p4 q6 r( f

4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。

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2楼大中小发表于 2008-6-16 21:18 只看该作者

俺喜欢吃蒜末茄子 0 q0 |9 s. R4 u1 G
谢谢楼主提供

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zzasdy

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3楼大中小发表于 2008-6-16 21:30 只看该作者

我们那里吃的一种和这个方法差不多) n8 L+ Z- H) R7 P2 ~3 J$ J
不过是用蒜泥调的汁，将蒸熟的茄子凉透扯成条状的，加入调的汁搅匀就可以了

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speaker

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4楼大中小发表于 2008-6-17 00:38 只看该作者

东北菜其实挺爽的，就是卖相差了点，楼上说的手撕茄子也不错。

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SeXoK

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5楼大中小发表于 2008-6-17 01:24 只看该作者

这个算不算腌菜啊.要是这样.是热吃还是冷吃呢?看着挺喜欢的.

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