附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
7 s+ W# {5 y  B( q- y# k, v整了个大盘鸡。5 r% W4 z. [, H) Z0 Y

; N" u+ I' ]- n( [% a; R  B- i* K. @3 I6 T那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。0 Z, _  _' A6 I

( u$ d, `; n, \7 _0 g3 J2 X真好吃呀真好吃，真得很好吃。
5 i7 D' N- X# A做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。6 t: Q9 g, @3 k6 f7 y- Y4 e

& J, W8 E; d5 Q- ]6 Y  t总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。9 t8 E8 f+ O! w1 _. [/ U
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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5 f1 W$ w# I3 F最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。% j. H( j  R, p% I1 g

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7 _- w% _( g9 X1 C/ B再补充大约的做法吧。9 [1 h& Y' {: u& C3 w7 ]

& T& C( {" Z( a) T先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
3 ]3 k$ m5 z! l7 M( X* q然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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, X' B, N# d. i! J3 Q- G, G9 C跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。1 F$ P! p- T/ A- h4 [" C( _- z
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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3 v" U/ p' W0 w6 `) d, y焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。! P! S8 q. y( ^' H9 {7 K& v! V
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。7 J8 Q/ k' W) f# G9 V( `8 d- X$ [

7 b+ W* |0 f6 A( O上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
/ u: J+ B. E( U0 s+ p; N这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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9 f# s* w. e/ A3 C2 Z  F我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细