素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ 5 s: b8 [: M! k
    烹制材料(三人份)5 l: t/ L. e* n9 g% Y
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    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
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    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)1 H; x" ^* m  Q' F) o- d9 U
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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: _4 ?7 t8 q8 u1 _, [ 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。9 S5 d/ F$ r7 R: T

3 O1 ]0 g  n; v- `9 D3 K5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。1 N- k3 R! Q8 h
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6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    6 P6 s' E( G- b( j. y3 s5 G
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    厨神贴士    - j: p# i. g. A9 P5 b. [7 Q4 y" T
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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& C) [5 g8 P& F; d8 j    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。* z3 Z& O: w: {7 c& D$ E" f

% K; ^, X& o/ W( s$ G* {    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了