卤肉 材料 ：五花肉（切粗块入糖色炒至上色备用），香菇泡软（泡香菇水留用），竹枝（入温油稍炸后泡软备用），玉兰笋（泡软切片），鹌鹑蛋煮熟去壳，虾米（用少许油爆香备用），葱段，蒜，姜片，八角。 ) n+ ^5 t1 @* ^1 m/ @
# ~1 P- \1 o" M- Q
　　调味料 ：泡香菇水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／盐各少许。 6 @2 W2 @! [( g6 C

% \% k9 Z9 u( v　　做法 ：一大油匙烧热，加姜／蒜／葱段爆香，放进肉块拌炒均匀。加八角，水烧煮３０分钟后加入香菇／笋片／鹌鹑蛋及所有调味料以小火再烧３０分钟，放进竹枝／虾米，转旺火烧至汤汁剩小半碗即可
' S& y2 d/ Q* [4 z  J9 w. Q& e( T* A9 M
　　' P; W  ]2 A( a

% G! K0 `1 Y( U, z* M5 G
0 h! T2 Q" A& m, c7 z) {6 j
! U: d$ u* Q) ]; g! r' I7 t- M　　
) \7 E8 P+ V4 ~! ~
, a3 @5 @3 j# `' @2 y2 }" V3 M" P3 B& P% F* @- r9 `$ p6 b
. _! f6 S' {0 v) X2 b0 _# x
　　
$ w0 S: E3 \; Q  _0 i# S2 K9 \. ^/ y  a& G
9 ^0 ?0 h3 b- V

, H. L9 l8 {; e0 v& p; }; @　　
/ Q1 Q  x  L- s+ |" C
9 O. j: ~4 s  ]% I- \& Z0 ]  a) q2 l9 _" X6 T5 |& s+ W

4 T6 I2 t9 P' d# }9 J8 R4 C　　$ t9 i! o; I  V* J- z% v9 s
0 x7 \0 w5 u$ s- Y( Q% B
3 Y  k& z* }3 M6 M7 K& D/ k$ c6 V
. O; p5 `% |1 l  M
　　, F5 Y. E4 Y: l
6 f* e& ~% k( D; \+ ]5 e7 \; N
6 {6 E' W1 ^5 p2 x$ E5 `
4 z! o; \: b. ~- Z+ ~3 N
　　6 Q+ v, U7 H+ T  A! g* q
1 }' c+ y/ {6 |1 m8 P5 z
- g' ^, A8 i! r7 m8 @
+ Y8 |" ~- Z7 i: C! E- r! L
　　粉丝熬白菜这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。 $ v1 @4 S4 _8 F! z& Z" X

" O9 r% V: \1 P/ M　　材料 ：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒片，葱花。
8 K7 F6 r/ F7 w: ?
0 ^! U; G" j8 N( X# r　　调味料 ：高汤两饭碗，（A）酱油一大匙，蠔油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（B）太白粉水少许，（C）川味红油一大匙，
  V7 ~4 }. H* B6 y4 `2 d2 [* ^% R1 f
　　做法 ：（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用。（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（A）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。 - E( k6 Q& f; |' E5 m& ?
( \/ Z) T0 w5 }5 \# j+ r
　　8 q4 K. d- A" v" A$ \9 g6 L4 x
9 ^0 h# Z0 M" O
3 d- X$ }. Z- F$ T6 t& Z8 `, y
7 R8 j3 K! W) y8 h9 u; L2 r
　　/ Y/ F+ L% U  ?  t+ F. b

1 D9 O' N1 Z4 s* Y9 ], C7 Z; G1 r5 D

0 \0 h1 m( O. V/ ^9 w　　
, H2 [3 @: i- d: v  h! g4 {5 V1 _5 T1 |( b/ H9 J2 }1 W+ x$ S
& Q$ K" s, K; g$ K
2 A1 o+ S' L$ s, t) {
　　
; d# h! ^! w  H9 {% K) f1 t
( R9 y7 N3 w! {4 o  k6 T
8 c' a* C/ e" q/ i# p3 M$ ?4 Z2 [% q" C' Z
　　
6 p0 w8 K) B# `' J2 r
; K. {6 q4 d) h9 A+ |
. I3 A5 M, K  k% Q0 s1 o, X0 Z, |; c  k3 C* U. G! j$ ?2 P; q- m
　　人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 I。人叁当归鸭 # m+ ~, `8 _" X1 H
4 u) \7 ^1 j% j( Q4 V- I* D- D
　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。
3 O/ l" ]( Z0 R0 j; U# D* W
3 V9 L! b# ?. @) {  T　　做法 ：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约２０分钟）。放进鸭块／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分钟后转小火继续炖煮９０分钟，加盐调味即可。也可将面线／细面烫熟置碗底，淋上鸭汤，摆上数块鸭肉／冬菇当正餐食用。
" s) h0 S# r; b9 {. Y
. C* A; r7 O+ |+ n　　冬菇笋焖鸭 7 Y( b& c$ Z5 E
& Q. G2 ~" W% T* e1 v
　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。  3 J3 [  {$ }+ w, Z4 [8 i

4 j' j, o. x: J% u　　调味料 ：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。 6 d+ z: ?  T0 M2 \& w; c+ n8 Q& q0 I
4 V5 b) r* [/ c/ S4 }
　　做法 ：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！
& l9 }) P% p) g1 i2 f9 x; Z, s0 I2 j" f# e/ B6 ~
　　3 k$ g  d! X$ @2 I  q% d

( M* \" N3 [; L# q/ W" c3 v4 w6 ?& ~6 C
: D* D' Q+ R5 _. S% t2 h
　　, T( ]8 C/ R% \% E5 D! @
( e. Y8 T7 [5 n% F/ `- j

; F+ o5 j9 ^( s3 [8 M, p1 I! g" D; B( U' ?
　　
3 E( c; V' A$ M+ _- k: Q0 T
4 M/ {  Q, r% a2 B! O) C! O. w0 |- a4 e$ {

2 e' `# P" g, Q0 t2 T　　/ y& y0 X" v, X! ?" f) q

3 h8 A/ u& M" d/ U) P6 B) s; A& T: {

# e9 U4 X/ c- ^$ ~- J　　3 W+ u( Z: B4 B4 s

$ t& r7 K: {. p9 A
' D+ c- e: c8 ]% H! \0 r  e0 h, G/ k6 J5 o: r8 e0 @
　　3 F8 L, X- u7 P+ `

* `+ J2 p6 {% z  ]2 Q8 M, `0 ~1 i, r9 y% t8 u/ j- [& o" o7 E5 c

- E0 y  M, r' H! |+ r' D/ ^& y. A　　
* `1 n; k1 j$ d( |2 T$ D& Y5 z5 `7 n0 \' h
, ]5 r: P. }( k0 e2 j

, A4 g: m) b  p" \　　! f, P) a9 q4 g* |. P' P

$ d, ^" \! y2 e/ f; `& X) j# w; b$ A! E5 t5 z! s

. {& Q- ~6 a' z) I" q" Q0 ]+ Z% L　　海螺三吃买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。 " L# g7 f5 t7 [# O& I

: t: k4 y& b5 H6 {. i" d& \4 x/ J0 j　　酒烹海螺 / U- I) t5 `4 F5 @# s% I, ~
/ J4 a5 m. i2 S. s$ W
　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 # F$ f" t% T. M* Z5 ^
* R, ]# T5 w. q  g' Y4 n
　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
# H" t, L& G" t( i' T& P+ e) f  o8 P+ C% k7 e1 S
　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。 ; F9 M3 e' L7 A
: [5 m! V. E& E, Y# F1 B
　　原汁原味，鲜美！
' c# B0 s4 E6 s" w6 I/ b
& f" y0 a  ^% i* O　　酱爆螺片   s8 S% Z0 |1 T1 \# k

; r; E5 d" C8 m: z" [　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
4 ?/ \, \: t8 ^: L2 _
; z; Z: l2 U5 m( F1 t$ r3 r7 ^　　姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
+ j* r3 E0 a/ ?* }4 H. ^$ g( o4 }$ o5 S7 x6 ]
　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。 + \* ^) }! P$ r
0 Z: U& o  ^& S# X) N1 e+ z
　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。 1 Z$ x4 G% y6 k

- L3 o9 T) {! h0 W) {& K* \　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！ 5 y3 {1 y9 r, d6 ~

6 q! V. t( }  o　　凉拌辣味螺 & Y( A4 w, N) z, W5 D
6 e+ _# K/ f0 U8 r; t
　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
& X$ }% H9 g+ Y2 t0 g4 k) |- g  A, f' q: Y. O8 b" j% n0 W' x, s5 q
　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 1 G. N$ _" B  [7 C2 n2 k
/ ^" d( o7 J7 N% T+ i+ r
　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
: D* g) \& T/ @% L+ i8 [9 [; @, Q" G& A  H. ?
　　1 M" W: |% b! J- Z$ \

  O, x) j# [, c- D- Q, u1 E8 ^3 I2 C: I* L/ v
9 N9 y2 O# D2 a5 ^4 Q
　　. u/ U, Y% B  H0 L- g
' @( w2 m9 Y9 C9 e: w& k! S* D
" ]* A) y( V  w6 [" @, T4 V
% i: x+ f2 a2 @6 r4 }
　　
( I, N' K+ O( g* }. i% T* \9 B( q0 d4 U# ?: r

6 m/ S/ v- J& o5 I3 U1 W7 P' M7 Y, B6 Z5 @+ e9 T
　　
7 l6 ], W0 H. ^1 P/ K
7 i9 @/ J& N  r! S
: O- C6 l/ p% z. D: ~$ u: n9 u/ G& I$ s, ^- h8 d
　　' s1 H& X( R' `9 p' k$ q
; [) [* r0 W" \3 Q# D* }3 v3 y
6 [" Y+ j4 d& H" Y2 X. r
/ }2 l* L: w' H1 E
　　$ y6 s: B! N$ F" G" `+ C1 A) v
) H* f% A0 R# p: \) X, f- d3 B

1 a% J" H1 e7 D' O0 Q; E6 K* K
; T, H7 N0 u7 t) H# R+ Q; j; P　　
  d. l1 h0 l/ z' \4 q& g3 F/ X
' }  P, B2 o4 m3 W; o! N6 z7 d) h4 v; U& B( Z! h4 ^

& {0 b8 N$ V3 q( B, F% w$ ]　　$ t2 r0 j. C7 s7 R7 A
# R% N$ p+ H* D0 }  {* J
6 U' ~( i. Z, @2 h: S' `

) M9 L( _4 e: l1 h2 s　　
# D+ j* N4 D' e) Q% N
8 k5 H# {& J& a% o/ m0 O% s6 W- _4 l% K" f( D9 V
) J2 N- T4 K: N* D
　　2 k$ P8 C7 V' u* _, h% W: H8 A

9 v4 W4 O+ D1 o
1 E- ^+ w1 u1 ]7 {4 |# c$ {+ {; k9 B, S3 k) V4 t
　　红糟排骨材料 ：排骨（切条状用少许酱油稍腌），姜５－６片，八角一颗，葱数段，青江菜三颗切对半。 5 R. e) o. b& W/ `& m4 U: g- k/ _
; ]1 J+ J( L/ q# i" a
　　调味料 ：红糟两大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少许调均），酱油一大匙，高汤两饭碗。
6 z' U- O! e/ W) s8 P- e5 j4 J- U; n. u. n3 }& W- Y8 L( A
　　做法 ：排骨入油锅炸至上色，捞起滤干。一大匙油烧热，放姜／葱／八角爆香，加高汤，酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半（约４５分钟），加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。青江菜烫熟摆盘，码上排骨，上菜！
5 R* r4 E3 I' C0 h* }, e8 ]( w* d& r( \# ~
　　
8 B# A  T3 c! v5 }1 j: P1 ^+ f' m; `+ w, a2 \6 D. i
' T) M4 m$ ?; M4 a0 X1 n; Q

' p' O9 e( ^: P* G3 r0 m5 h: _( ?　　3 x6 V$ ^% `( k7 ]. |# o6 O0 `# I

3 M5 d3 d/ W( g4 C1 \+ q% y, j" h" |% i$ ^' w
! V) m1 ?  Q0 G
　　
8 t. G- L* s' x1 i# o* t4 }8 B; ~7 E: U+ I

! a. b$ _' a' L5 J2 i3 k  ^3 M
0 L% Y/ l$ }  Y; O3 W7 p% v　　; R8 D1 G! h7 T5 O& E

. j& ?1 O4 X: M6 D, n+ _1 n- n, a) _& P9 _" C9 M, J3 K9 J  ^
  z' m5 p% ~3 |& N
　　彩丝蠔油牛肉材料 ：嫩牛肉切丝（用少许酱油，料酒，生粉稍腌），五彩丝（西芹／甜红椒／甜黄椒／胡箩卜／辣椒丝）。 - X/ q4 A& k3 v

% \  Y4 n0 Y: n6 }　　调味料 ：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉／味精／糖各少许。
- S3 {' x1 w. V4 I2 V) E5 z7 T: a1 P
　　做法 ：牛肉丝泡嫩油，捞起滤干备用。两大匙油烧热，加入五彩丝炒软，至香气溢出，放回牛肉丝和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
; u/ F! {, w  e. u3 M  T% m3 K; ?9 F+ h5 y% i: H
　　吃时佐以烤酥脆的油条，口感风味更佳！* P+ P# a( ?& r! A# c" t8 q
+ [# ~' _- Q: B. r. M8 c& d0 Q
　　. G5 B& M& |$ K
( C: h! Y+ o% U/ ^7 m

  j3 D4 b# T9 a9 ]
8 E; Q4 Y- r" B" \5 r; J　　8 p4 g! E& E8 D4 R2 f

% F* Z4 u9 A  j" J9 H9 b; u
# j! C: g; s2 l& g8 }; F8 k- I' _2 o5 O
+ a( n& X0 Y% E/ o! R　　
* }7 a$ Y. P' K$ ~( s6 v8 T$ h. A7 i

8 b+ v) D4 Y* p8 }; n
7 n* q- w* @: A+ X　　
0 f3 x4 C* n  W; [  Q' k/ [5 x, {" A. {' F* Z
/ E2 g2 {/ l) n5 m5 K- a3 S0 H5 c

+ H( \5 e% Z7 A　　7 ]- I! @* r& [  T- l  O9 R

看上去超级好吃的样子 特别是卤肉  这可是我的最爱阿 每个都看上去很不错的 馋死了

好全的菜谱,好好看一下,回家做几个.也给老公尝尝,谢谢楼主分享

挺好的菜谱，有时间做一下犒劳自己，呵呵。