[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
, }8 I+ j' s% O0 E- g　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。. ]% ^, D: \- X) a0 Z& W
　　特点：口感滑润，香甜醇美。4 V, n  C2 j1 K) g5 T+ K
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用- s9 u( P' a; A0 }: j. B2 |* s# [
银耳莲子羹 配料：
; [( k( p& F7 ]4 c干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯' @& D0 z( [* }
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
  \+ D* r0 t/ ]0 d7 V$ W２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
# m1 K6 x* q6 e３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  % r1 S' Q) Q. O7 h
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
  d" {) k8 G* v  {  K- o注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 / j2 A  y+ i5 o0 q
银耳桂圆莲子汤
3 {$ `) B3 {4 N) q+ Q3 i材料：
$ j6 \/ @: n' ?2 M+ ?& L' {$ @银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） - V; v( {: V) z5 E8 [, N; b% C
制法： % v3 b9 ^, ]) X: a/ L* u
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 # N7 e4 _' A) w
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 9 f  B: ], o6 }) `
（据灶王说）。
6 Q& m9 n; w- S; g/ H- P8 U7 s⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ) s, b/ y' A6 w1 o0 i# I
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
2 {2 F3 e$ a3 A1 l浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 . H. w+ T' a% l- ]6 X# d
附加
! ]! }3 q. j+ q- }" U可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 " Z) }: S3 H3 c9 W8 N( R# S
耳汤即可。
* o. o8 d' H2 I# b据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 % a. M/ Z5 S8 g
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
- W8 r  Z5 b1 @) C0 x9 D1 y! S肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 6 `( n! V1 B9 a) r2 o* ]
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 ; v: G$ h$ q. k2 f. |
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
. F) f8 z) e5 Y1 g3 {! T组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
( i- a8 M; b" X0 g# D% V总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
. b7 A7 ^" r% G- _9 X# j# f着美美。
+ d: e% Y& ^' i' `% X制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
0 w( Y( p3 I( a1 o4 m9 m许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。; E! s. L& [2 O& |; h- M# L) C0 k$ C
料: 莲子、银耳 5 _4 K3 S. Q4 O! D0 c
雪梨 5 L4 o" T' ^$ ^
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
& A) D3 q: ~$ o8 X2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】# [" ]* ~. Q. L- A% E- Y) x+ `0 C% g
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 4 x* k7 }) N: q  Y
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
" {0 J' o8 S  K1 J5 G2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
8 V, Z( I: l& R) @% z3 n- u3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 . I$ I. j: ^4 ?! i0 F* C
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
  e  @' t" F$ a. X5、莲子易熟稍后放入 ) p6 l  p1 }  t4 w' {6 T9 y
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
; q: ^5 V2 \6 W9 E" i7 a& K& {4 }+ L功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。+ _$ j0 q( f  ^1 Z" m( ?7 Q) `/ Y
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
7 x* s3 e5 `$ U" ?* m0 O材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
4 K8 \6 g' U( Q- O: O0 b* I做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 . v9 H" Y7 v6 q9 H
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 5 T9 Y/ D. L* u  p. B' ]8 q. Z
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）' \0 H. M3 O- b% {# V5 I' f: r  N
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
8 M+ D/ R& N. ~+ P) S  j) H7 _主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
( _* e/ u3 {: B$ d. a　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
/ d, W$ u( [; b2 r　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。! u. o% H- e3 `3 y
　　
, D, J) M3 q: l! ~& l1 F: m　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。) n$ ]" e# J' y) r3 \7 x9 n$ z
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时