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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
! K/ R+ h' B6 k% J 3 p, w( J# d+ m$ P) I" i* W$ W
4 G, S3 ]" X8 K4 IA1
5 { X$ R1 B4 L/ q! e, U$ H1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
/ c9 Q; A& r l& Z5 K% \2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
+ W2 L6 M) x( }: v xA2
/ o R" v* _( N; A4 W6 _9 n【材料】
. j# `/ s% I) `) b9 L瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒- v, u9 s2 R- c8 k
调味料
0 U# F4 v) A7 N7 _4 t# |6 ^盐、鸡精、酱油、醋" s1 j1 Y! j ? l+ F
【作法】
0 |" c9 D( p) f5 `' u1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。" n% e8 A+ N5 c, ]2 \' T9 }, U |
2.豆芽择去尾须，洗净。6 k0 @* n* ]! E% ~2 f$ V& L) n" R- Z# x
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
: M& ?. n( n$ m/ }# M# ~* }4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
% L q+ `/ u7 W: n9 U1 ~' SA3
7 D8 H5 h4 _$ r4 W h5 B6 P豆芽炒肉丝8 o4 ?0 S) i1 T M# I7 F& m' I
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒: F+ K; F$ m* T! s
调料：盐，味精，料酒，生粉, N2 g& o" N9 E, C; D( Y, g
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
' E# r' ~* w& |⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。; b8 {+ n- R2 ^" o
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。$ e' C" V+ W: ~ b* Z" b
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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