# R) S6 k/ n+ ~4 N& }& w% C特色：
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　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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　　用料：
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( [6 u6 w4 U: Y/ K9 U4 r, {2 P, ]* N+ a% j) ~
　　胖头鱼鱼头 1个
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2 d; B: a* N% I7 S  v) N. A
) h8 k; @& i# S2 S8 D. L5 P9 |% W　　湖南剁椒 1瓶
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; u+ d# \7 E, o: K
  g( z% J0 m2 G( h7 r# F' Q　　姜 3片
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　　葱花 1茶匙(5g) * `3 l$ V/ b& D8 w$ Y9 `

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4 c7 s" v, D- {1 |0 |# |. C) a  v　　盐 1茶匙(5g)
8 X) v5 M. B+ F4 d& N, t9 j; n; I* I3 N9 c1 A, f! ^

8 |' H% [6 e2 D* F, I5 m4 ]　　红油 2茶匙(10ml) # Y" C1 [# q& e* ^) O/ F( w
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0 T6 Q6 L4 a( N3 y3 [　　油 适量
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7 d% p% x9 }3 D% F* y8 Q) \* U; |$ N" d& T$ D: P/ V' x2 X, z, l
　　做法：
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1 l4 P6 U( S, q　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 ' w4 t9 ^3 p/ V. c+ r9 d+ {2 f! x/ m

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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 9 |' ^  d+ g  i" j# {
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) R+ t4 G, z" `9 u　　小贴士： 8 ^7 R+ F9 o0 C( z# T5 r, k' R
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* w5 x4 _# m  W, {2 p　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。