[pp=btta]06年的帖子就不再评分了[/pp]0 E. s$ [1 E5 m" u
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一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。/ |: I2 r$ S; D2 d
　　看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦~~~~~
8 Z  i) E1 w: E9 S8 m8 g　　材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。- l4 ~) y  z- q
　　先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——+ @' Z: [" s! o6 k+ E
　　另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状——
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　　把发酵好的面团擀开，奶油片铺在中间——7 X2 f) P; ~, g8 n% m. N) s- E
　　（可惜温度太高了，开了空调还有28度，所以奶油全化了，我只好抹在面片的表面，反正目的都是为了起酥，结果应该差不多吧。）$ N- G$ C9 `8 }

0 p  e3 F+ Q+ `7 a# d# R　　折三折——' `5 f% _! |) |4 G0 a/ i6 c

( S0 @! W- Z) Z! I2 w　再折——, V$ m! p& v; K
　　折好后套上袋子放在冰箱松弛10-15分钟，拿出来，再擀开——折、折、折，然后再放到冰箱松弛10-15分钟，一共需要3次松弛（累吧？）. e3 l, U& b& I1 h; g
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　好了，可以开始做了。
" d4 C  O) t( N% a) }% _% Y　　把面块擀开成厚度3-5毫米的片，切等腰三角形待用——
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+ V" I  A/ b. u) W切个小口子——4 W+ V* i5 U  o1 `+ g& v! e
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　　向两边卷——
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　再向小尖尖卷啊卷啊卷……，卷好后把两个牛角向内弯一弯——
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9 n/ s" O( O  k# I" a% r　把做好的小牛角包放在烤盘里，静置40-50分钟二次发酵，然后在表面抹上蛋黄液，洒上砂糖——
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　放在烤箱烤15分钟就好了，大概10分钟表面变色后盖一层锡纸防止糊掉。看看成品——: {0 J% `. D" x

# M+ b, g) b! k5 g. o% h　再诱惑一下子——
- K9 y% L& A9 D- P　　嘿嘿，我可大饱口福啦~~~
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-29 06:58 AM 编辑 ]

不敢相信自己在家里能做出如此美味的点心。

做得很好, 不過我可能做不到, sorry!

怎么看起来跟面包房里的面包一摸一样呢

看着就好吃，在家试一下