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" r6 R  {! F- x, X' j/ k; B烹制方法（三人份）　! ]! A* c* s1 Z4 U2 }' M' j0 P

' W( V5 O' j. D      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
+ e) s. K5 }% }, v  i　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
9 P. \" ~. ?% [2 n　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)  W! A4 m% N& K  `! Q
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
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5 F# @6 I/ T3 G; d1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。+ s  p/ Q- t; o& U! I) Q$ ^3 ?3 C, u2 `) n
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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4 f, ~& O5 F) M2 A+ H9 n3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。
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' z2 S4 a% \2 Q& o+ b* p4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。
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, }* t; Y+ G( f/ E2 U. [8 E5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。 7 G& Q) X, d; R
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6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。   I7 B$ D$ K7 J3 c

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厨神贴士
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) Z$ L2 y' m& Z# m, H　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。6 Q, S- |, J0 v6 b' T% n
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。
; t1 R) U: i* ^5 F/ h) x1 m% H　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
  i  I7 u; z1 z: d9 x+ M( v0 T( {　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。! M: z$ t/ p/ k% v' V) ?
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。