[热菜] 沙茶羊肉片 [1P]

沙茶羊肉片
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5 z. H. H1 Z2 R; Z2 m9 ^【材　 料】4 I: Q" K" Z( [6 p1 M; e" n" W
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羊肉片 250公克
# {: e5 h( M1 y& Z豆芽菜 100公克& ^. v' D$ Q6 {5 x8 t) T
芥蘭 100公克3 A, b" Z9 \- m, Q# u0 ^! ^$ G
沙拉油 2大匙
. m& w( ~( l  u& l; [( i3 F- g洋蔥絲 1/4粒
2 W4 R/ o: W3 u- r, }3 R蒜末 1大匙
7 Q+ g! o& G5 k1 S4 F( g# J7 E8 N薑絲 20公克6 u$ ~! B2 }1 b. c+ c' f+ h. I
辣椒片 1條- D+ H# k" h9 G2 h8 \
【調 味 料】
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& l4 D7 ^7 f$ y醬油膏 1大匙
8 N% H+ q" k/ x7 G$ v米酒 1大匙
: T7 U# w- n( K糖 1小匙4 H2 X; v6 L/ f; X. A5 B+ O0 C( |% h
鹽 1/2小匙% `6 V. n6 u$ d/ u  Z" v
雞精粉 1/2小匙
; _1 _) v. X4 T* t- c粗黑胡椒 1小匙
* P- A/ w8 \% F' I: @醋 1小匙) ^  q: m' u6 _$ K3 V$ O) z
太白粉 1小匙. ^5 q. d5 O3 _! k: N
水 100cc* z: J% y' F7 {) m" @
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8 c& I5 e# k, M9 U0 h- H( B7 Y【做　 法】
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。& w) z7 A) d% y+ l) {
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2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。" J- D% D% @5 M- k6 _1 e

5 Y) C$ ^% r7 ^! h" x( z3 `4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。