猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!  j0 M- |/ y+ l, p; r( u

+ i! M" [5 b4 b; G. u: D! `+ Z不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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材料 :
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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* t4 j9 y( X4 B6 ^# G) R8 j预处理 :
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2 D. ?9 B# h- M" h( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.2 W# f/ e- @) z, T

$ W8 v* I8 ?/ ~1 y( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.' F; d+ a, S4 j4 I: I7 d* o% ]1 I1 a, B

( S2 z1 D2 s) @& w, F$ ~( 3 ) 切姜片及葱米.- M: d, J4 N% `: I2 U. @

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+ v% I+ R: v4 U" A- a( p% F& {制法 :  J( L  Z! c; a& H, z6 c0 V

; D) c' U( |, a( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
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( 2 ) 加入西红柿煮软.2 I* J# R; a" U6 ?

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7 E4 `8 k" I5 d, A9 e( 3 ) 放入洋葱及肉椒." M4 m. T: v! @# Q  C7 ~+ N

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( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.* }% }8 T' u  f% e: s0 N
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( 5 ) 放入猪脷同煮.
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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊7 b" }2 X  }& [) j/ `9 n
已闻到一股香味，流口水啊9 Y7 w* s9 ?( I% p
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。