满汉全席之灌汤黄鱼

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说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）0 W- }) w! N5 h% H' N

  G; e) l* F0 ~3 Y5 i5 H" ^4 s说好听些就是生活情趣~: ~, h7 i( S, W) K1 x  `
难听些就是吃饱了撑的~" l" r! C8 |3 `+ R
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~3 a' W! c! M9 W# p: B& w: }

  R( _( {4 I/ H* H自己开心，就好~
4 B5 N( t2 w2 \2 W: b9 q对不？
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来看正题：1 v$ P9 Q. D  J" v( d  b

" _% l2 K+ R+ O1 a" p' g  d有谁还记得这部电影是那一年拍的？
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& F+ k( q$ ^% j% p# K  n电影细节不讨论了~~, z* Y" y+ [$ k9 M1 z. M
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直接开始：报菜名~
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* S. J  Z* o# X' V0 ]0 |: W汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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铛铛铛~~~~1 o& p+ V6 i" E& |3 y' ?# ~1 R
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俺滴黄鱼登场~~~：）$ m2 s2 U9 [2 D% z! X0 i; @7 K
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电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？
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看高手做菜，我继续学习中~~~~~~; v, V+ P3 }! H* u4 ^
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？
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1 p4 R$ M/ \7 i$ n恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）+ X0 L9 x: ^: a% e1 d% F: i. z' m  L8 c
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我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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. _( p2 @9 V! O可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
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! z, Z2 n4 q4 J8 A& G掏空了哦～  k. D) K* N$ f9 e$ z! B
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这白酒嘛~  ?0 q( W4 V* y3 F. `" I* n& M

8 g" B8 q  K6 u& a. o/ ?; V  Y/ j他那个是三无产品~
3 }1 ]$ X: l! O我这可是有商标滴~~~`：）' b. E: ]/ ^# {8 k/ t4 i
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将鱼提起来~~~
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. u4 t1 `4 J/ I/ |, ~倒入白酒略腌~~~~~~：）
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: B0 a8 {9 Y3 |- i$ X- @7 h4 R这又有新问题了~~
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8 u9 o, {  J3 X. L- f* ?# S, H“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
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& a; A$ a( L. Q& n5 T+ y9 Y片中如此交待：珍珠汤丸~% k  Y( L! s) k' X8 g& r
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还是笨办法，看图片寻思：
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珍珠用小西米代替~~
8 ?) x/ p7 G& c/ M这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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4 c) z" R1 n$ X+ W% @" s; _可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
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5 Q2 L9 f; H# x# L  z& O开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（
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( v' `* Y0 \7 X& S那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
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煮西米及勾芡过程免去~, A  x$ g$ z0 C+ X' `

( W5 |8 L) a$ U单看看这成汤色泽如何？# ^. V: Z! w- j6 V" Q, S* ~! _0 p
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）
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. O0 S/ J; v! U4 ]0 `俺这嘎达木有芥兰买~
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~+ p; \0 |( n0 p$ D9 v

8 Y1 j6 M8 b; p+ M# S腌好的鱼身上抹盐~" ]" R9 b! c* A& C& k
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~! o) e* z1 [" J6 u: d

. [. |; G( j( w' ~1 ~+ ?. p" a$ `满了以后拿牙签封口~~~：）
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
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俺也搞了一锅油~~~`：）& F- ^9 ~  U6 U7 J/ C3 ^
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55555~~~~~7 x/ y8 B' O* p: n% m# z; x
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~7 J, R- H! Z7 {+ k: }  k
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（
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片中摆盘、上菜、开吃~~~8 ?- o$ z9 N3 ]& L

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/ f# Q( M1 D/ l6 B那我们也来看看结果把~~~`：）
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4 q1 ]* N; B* `# g* K: y片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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. C+ P0 t# J/ g" X; y点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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# ?6 Q! l% b2 V- h片中大家对此菜的评价~：）+ s+ C& W" f: ?% u1 K' P2 _1 c
4 v" Z% w; z/ A6 x7 s; L4 d; K& e9 ]& y( S
我的大家给评评好了~~~：P
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最后一张~~~~
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# L3 M9 A7 q6 h, K. G9 r- W* ^听谁的大家看着办好了~~~~：）- b% t8 ~/ B) y3 G4 N6 h0 Z

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
& _# y. `& a: o+ S' ?# ~% N' F小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表0 B. g! S8 t- g  [9 G) o8 d  l
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

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它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了