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　　用料：
3 Q, U- N- c5 y6 ]. y! N　　1、鹌鹑蛋二十个。& G. r" Z2 @$ z' a4 |( H
　　2、蔬菜叶二两。  `8 T$ c7 h6 J5 d
　　3、葱半两。0 u% T' Q4 H" P. j3 R
　　4、泡红辣六个。: E! X( s# J$ E  X) W5 w
　　5、老姜一小块。! Q7 w$ l1 h8 p
　　6、蒜两瓣。
3 X. N  D# f9 }　　7、白糖一大匙。3 r' K0 _4 e: Z. b$ }5 [% O
　　8、醋两大匙。7 K. w6 {  o3 G, `5 ]' Q( s
　　9、酱油两大匙。
8 ^$ O0 a; y7 l; r6 t8 m; x8 f　　10、淀粉三大匙。
- [  k0 O5 O% Y　　11、盐、味精适量。
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1 A4 N* D. O% N　　做法：/ j7 J8 D0 S  E0 E9 ?. B9 Q
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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9 e5 y- w( B0 b0 {　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。8 a5 ^& y  }1 f7 r" b5 Y* Q- V' e
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。( T* x: h: r/ b- ~# T' \4 D  Y
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7 Y0 U6 i  L4 C1 W- T　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。+ \1 @3 u) W1 a6 }0 H  R
　　
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# a7 S  w! O, U2 k4 F0 A9 U$ r/ e　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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/ _3 P- Y/ R1 ^9 [( ?　　6、炒熟装盘作为垫底。
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3 r$ A. e' Y8 N# F5 V  H　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。6 {9 H- [0 w0 p7 @! b4 E4 {- x9 h- n
　　
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。1 S# `$ s' e5 ^% m* U' q
　　
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/ h* @) V2 w7 ^& _$ R) w' x　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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! b/ Z3 L! z/ `( M' X* ?　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。5 r( `3 ~; N& R" o/ b' J
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：
8 |2 u1 I: c" l; P. \　　1、鹌鹑蛋二十个。4 `4 k( q( l! f% G3 P* s
　　2、蔬菜叶二两。; }( X  O& c/ D) x. p/ G
　　3、葱半两。8 s9 U- R+ c, U* B  p8 t
　　4、泡红辣六个。5 |, d/ B9 }& ], o
　　5、老姜一小块。
, b" c) U: V7 @& B, J　　6、蒜两瓣。9 ]( G: z% C! a+ t
　　7、白糖一大匙。5 u$ e! p& q4 W; [+ y" f& O4 w
　　8、醋两大匙。9 F1 J( o+ C9 l8 W7 G9 A
　　9、酱油两大匙。5 x- d! A, Q) U- u/ R( j7 W
　　10、淀粉三大匙。7 |7 i  I2 k( T& M  Q
　　11、盐、味精适量。
; G: Q: ]* ]1 I2 b　　做法：
' e2 _9 ~* C7 M1 e: U* B　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。# W  L0 S, }. ^' o  I
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
0 G( M- N8 [& z+ b2 |& O: z- \　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
/ r9 g1 v' C. l" h) M* ^　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。6 R  ]- D% i9 }4 |+ p5 A  m6 I
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
2 ~4 `. h! |2 d, x( k* ?0 M　　6、炒熟装盘作为垫底。7 x5 \! T; a( R' a
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
/ k) x1 i/ A2 v. z　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
, T! L) m5 X5 l6 [' ~# K4 X　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
. [3 j- F. x+ B: e9 D0 J# W6 s% {2 |7 X　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
& N, ]/ p$ `( W　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~