[热菜] 独门红烧肉

想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： + p9 A( e* N3 n; C# e8 I$ D/ Y/ v
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。+ ?( l. ]4 D  K* t6 `8 i+ I" h; B1 q
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
+ J8 k1 s! M: U2 r; X; O3 |( y. s2 s3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。1 R( B! C1 M) _
4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。