初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　
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7 h0 ~5 h- r4 V/ Q, h: y2 x　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
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) ?1 I; n: X, B9 S6 H7 ^　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！, f4 F" U, D6 o* s/ u: F

2 Y0 u. ]3 E) b& V　　韭菜炒河虾：
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　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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& s( m0 Q2 z$ V# y　　调料：油、盐适量、生抽少许
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4 E* W. z5 }/ U7 ?　　做法：
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；; u0 q$ }; _; q5 I7 A
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　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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1 H9 N- s2 S2 x) f7 O( S6 S　　小贴士：. Q9 i5 ]" a7 e6 y* {, C# S+ r) V

3 G/ ?% m! k! Z3 M: ]$ k　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。8 }/ ~- m, {. m

, ]9 n' S& a2 j' D　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。6 n9 B. i( K5 n* F" K) `8 P4 a) ]
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　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。2 h  f8 \% K5 `1 S3 }) I, p

% ~3 t+ l" N+ R- P[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
' I6 n. M6 n8 a5 u" v% H这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享