用料：0 C9 Z& k& s/ H3 V& ]
　　1、猪肉三两，切丝。2 [% _; O* s1 \/ {
　　2、甜面酱一大匙。
, w: l1 o/ G* X) X　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
$ u& k! D" J# m　　4、大葱白一两，切丝。
: y; ~9 D; r  {/ }, N3 \  [5 k　　5、盐适量。' K, _( f; ?) G* y" C

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做法：
8 M: c; E; p- ]    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。$ A! \( x# x0 ^3 }, j( e  R5 W1 M

7 C+ a) P& o! q3 L/ ]6 ]# a3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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+ K( L( m7 B1 |$ D5 [4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。' T) C" j0 a6 W5 h5 j; ~
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭