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' D5 ?$ I' A& Q' n翡翠蹄筋
1 x) U7 `, x4 P配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
9 J7 N6 x6 s' l1 g做法：$ a: V3 N8 q% T! p8 A' F- ?9 X
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
' }. k  U" T0 s6 ]5 f% g2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒% }9 H+ V. i: _4 ^7 S( _* l- _
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
3 O1 O& c- U& L" j4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。4 J( o! V) K% v3 J, O, Y# }
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
. H8 I% B2 G2 @, H. N8 S# Q6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
2 s( E% z$ U1 z" A( a( [  ]注意：/ A) t) I+ `4 T. n, T
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
+ h" Y1 L4 @3 u+ C$ S$ H  C+ {2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
  B% o8 ]! z# x1 |' e# |1 Q评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。8 D) `4 c% [0 n6 @
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东8 J. b1 }" G, k* ^" J4 k
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了