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主料：猪手
5 b5 w* i2 K$ j辅料：油菜、莲子、红枣、葱、姜、蒜
$ y1 d' y. F! _5 [! y" i! W调料：盐、味精、白糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、番茄酱、酱豆腐
6 ]% v4 Q: g3 Y1 e0 h/ A7 [! l烹制方法：  a* C0 K9 O9 c: v
1、将生猪手用刀划开，放入锅中焯烫3-4分钟捞出备用。0 G$ T& I9 N6 j5 {; c
2、坐锅点火倒油，下姜片、葱段、大蒜、香料煸香，加入腐乳炒匀，冲适量清水，加番茄酱与酱油
8 s# O1 S) G7 f/ V/ I4 e. h: q调色后放入猪手，大火烧开后转入高压锅中煮10分钟，开盖后加入莲子、红枣再炖5分钟即可。
0 U& W* J) Z% T9 H, T" z& }0 X, z% |3、将油菜过水焯熟放入盘底，猪手脱骨后摆在菜上，将锅中的莲子、红枣和汤一起倒入炒锅中，加% ~; Q7 b) C6 [
盐、味精、白糖，勾芡后淋在猪手上即可。
5 F- j5 O. e6 v3 u" C( Z4 \$ k特点：色泽红润，鲜香软烂。

这么好的贴怎么没有人回复呢,大家要尊重别人的劳动!