原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
2 B7 h& c9 ^' x1 |8 O' L8 w    制作方法：* x% Q. j) v5 C' Y5 `
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
9 l4 ^, h+ U4 l5 N- z( ?    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；) V1 D4 L. U; n6 T& g
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；$ ^7 g( w; p3 _0 n9 U
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；& ^' t$ s9 N1 {$ C7 f' \% M7 M
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；  r1 E1 U% z7 t- g
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
* i. j! r# [8 C! j5 r& \2 N. R它肉有牛肉那样鲜美吗?
3 ]2 }# N* Y. @8 M$ L5 T6 G不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人4 O# u4 s6 e8 w" }  i6 z! ]+ ]' Y* w
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做