干煸二节子
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配菜
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浆好的牛肉 . t& i8 o( B5 J; R, P1 b

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面团
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推 开
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/ L; i( `# Q/ |4 ]    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）4 x& J! e4 F, `$ j  e

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6 S' h: w0 n) R; j3 s1 n3 c1 a: K/ Z* q
拉好
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) n: c7 K  [  ]1 h- ?面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)
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& H9 G6 R: ~$ U- f$ }) a* X, N烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, / d( L# C$ ?. e. u* S/ _, t

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' A3 a$ `  \0 q, m      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
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7 ]: m( I) }( j1 i  n1 h# |  ^挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。