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烹制方法（三人份）　. r7 M6 G$ Y* m0 J% }0 y4 I8 F

7 _$ U6 Q7 e# P: @7 n) H    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)) g& b0 z; w8 Z$ p2 {0 A! V
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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) o0 N. z4 `4 ]- @3 |1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。! I2 h! ]& Y) T; v& T1 m

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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。: @: d1 I+ u$ O+ i" h8 d3 i/ |
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6 C* V# b" M' |: T3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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2 T6 @2 g# k. W/ p: }4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 1 O& U! o4 N3 R. r

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& A3 A. r. i% }, S: c4 ]1 G% L) F5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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. `( `6 d" _1 V- S, n6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。/ y" m! i7 I6 l0 l: N
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
6 }) F& V1 j- [2 V　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
$ ]4 d, J3 p$ Z8 T　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
- M2 d; j$ E. S5 W- z　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。/ o; {4 R/ m; G( t; ?

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。