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原料：
3 U8 X! {1 o% A! j2 ?+ a鲶鱼、青红辣椒, x: D" U- V! k5 B2 @5 R- v
辅料：0 F" x) d7 Y+ ], X9 k# j/ Z2 ^
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤4 {! @& U/ @  {9 B; n; Q
做法：; j7 v/ U8 A8 \" {
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
6 @- k( s& S: s5 R2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；+ j# K; E" }, U
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
1 L1 k  _1 w/ @1 k% C; f# k% bTips：; J2 `: a( {3 L5 r, ?4 j
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！7 {6 b7 s. k( {0 C5 Y8 o1 H$ R7 B8 D, W
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。& c4 M# P+ A; f* f& d7 Y+ j
那条鲶鱼没做好，没心情了。
7 C# g/ Q4 |5 [, r  L( |有时候真想吃素算了。