[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿
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用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）
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! h. f7 D" M) B6 U4 t: c0 a2 `+ [! K6 c, r/ `0 l5 z( t
配菜很简单，就是土豆3 o7 m' V- B: \! |5 R9 p3 c

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葱和一点儿香菜（配色用）
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* P: }. l7 }, \
* k3 I( S( q+ ]& K1 E土豆切滚刀块儿' Z1 T# i" B/ a$ X: d/ M# B

2 x) ~/ u4 V$ P; h! h9 L$ |' w! g' R. Z, S5 G4 |2 V$ i- t) G' m9 m
葱、香菜切段& S' m* K4 N# c- B3 v/ H
5 q* p/ J* m3 k$ H7 ]5 e4 Z$ w+ o
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入油
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/ V% [" v( \# X. b- m" a8 T% w8 i把土豆炒成金黄色（这样容易入味）) y" b. }" A. t! y% ~

6 U$ b2 P; t, a1 N  ~8 ~1 {6 A
7 H& s$ N8 B6 v' Q' G& u- Y6 ~# J加酱油（我用生抽）
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% [: v9 a; c3 n6 \8 W5 W1 y放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）, q( R" Y  p1 }; A
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9 B% ~4 M) L% D1 _  Y
烧15分钟左右
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& L' |) ]; \0 i# E/ F0 P
汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）
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2 Q2 L! k3 V& E; w0 z; P7 |6 U3 i5 u3 u$ Q& g5 H7 u4 m! E$ K. O( f
收干
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2 X7 V7 `+ Q/ d; F2 T* A6 _
撒把香菜，装盘
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来两张特写
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哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！