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材料：
! u# W* G* `& A% F; R7 h: n( b& _鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。
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; ~. \- v+ q. s$ q  \* O5 h调料：! f0 W6 U  {2 y& g) ^/ d9 ~, |' J% p* [
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
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$ R$ |# o7 B9 \( k% Z7 |! }/ l2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。* w# C  u- d: V' b/ J) c

9 x  D+ `1 J$ B5 X8 R3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
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做法：
0 g% M" c* L. b1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。1 B6 \0 q9 W) |

- B  K( l. w+ R% i+ V2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。: v: b( ?; {, B0 u, q" R

% ^9 B1 v2 Y8 Z3 j* E1 a3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。3 {  O! Z3 v+ H* B  F) c
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4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
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# M4 i" q0 S3 H  q& Z  X. y5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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看了做法,感觉好简单呀,只是一个鸡腿可以做几盘呀?价格应该不贵吧?呵呵,想吃

看到了这么漂亮的鸡腿就想吃了，不知道这样做的味道是否很好呢，我也要做哦

应该还要加豆豉，在饭馆吃的口水鸡配料明显比这个要多。

感谢楼主 改天一定做做也 试试自己的手艺  支持

我就喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的是盐焗鸡，口水鸡也比较喜欢
7 O2 u7 g% P$ m6 d6 B+ B谁给咱也整一个盐焗鸡的做法大全学些下

白斩鸡也好吃呀~原汗原味的.口水鸡太贵了.一个小腿我们这就要20块.一次得吃三盘

看起来很好吃啊！不知道鸡腿先卤一下好不好！本人还是比较喜欢颜色深一点的肉。

口水鸡我在重庆吃，当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜，偏辣。有点难下饭，不过但但吃还是蛮好吃的哦！

口水鸡很好吃，味道鲜嫩又不腻，偶很喜欢的。
& |3 C! @3 c7 z# d4 p9 e8 t9 V   不过，蘸料还是要适当调整一下：1，加些豆豉；2，生抽最好是海鲜类的，味道
" x) h: U# Z$ W7 N更鲜；3，喜欢的朋友可以在蘸料里加些蒜末