桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。: u6 f1 ]8 Z7 J

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) X$ A% C, W: `3 H; F材料（1～2 人份）
6 ]! j( L7 }% f1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆. _% m/ A9 _! e6 g6 z
2. 松子（壓碎） 1大匙 " J; m0 v( y% ?" D! `
3.  紅茶 8 公克; h8 A  `: }  x; }0 M8 f
4.  鮮奶 200ml , ^6 Y& \6 N& L8 O
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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$ }9 g0 d6 y, z4 F作法0 ?& z& s3 l9 N, a; B- \: m4 K7 Z
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。% ~2 a  r* G- H; d+ w  B
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。! G3 [, F( K8 z8 v6 V0 j% m
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
5 w% ~: U7 E  F" J& M% T4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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訣竅+ x. |2 p. [- Q
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 9 u/ o8 s3 e+ m& ~+ r7 p
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。: }; G9 ?9 ?! [! |4 \9 I
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。