老坛子凤爪(图)

7 K3 K; a! P; p, [- B
& E" v- }  Z" q! r
记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………+ J( K$ f0 z1 N+ e& q: V8 V+ h2 D

/ D* l& z  r4 A* K9 ]% s# S    做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。  l* U3 u! R7 g# J. g

# P3 H" u. d6 v9 r  V    注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。