贵州花江狗肉
; D5 k8 N  T& O　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
3 n$ D; r) W  ]制作方法：
8 n0 j* }2 e8 p- u, N            第一，剔骨，出来的肉要整齐；
2 U: ]# w( S( n6 n  {, i            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
0 S. V4 Q/ o- d/ ^+ M' P2 \            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
! I) U4 y1 ^8 g- P  a1 }2 ?4 K8 e            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。3 r4 P$ n) j) T( R: b9 z
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。% M7 X# ]: |0 u3 C% {3 q, J
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 3 e" ?* l! [3 e# x/ l8 D
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。* \9 V% D; ^  ~9 y; G5 T
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗, y" D( C0 ?6 ^& n
要三伏天吃那才叫补
1 f% e4 m' j, I" s不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤