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" i9 T+ k5 Q: J" [  j  \用料：7 B( p( B4 _6 e* `6 ]5 G6 u
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
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* ^5 V; _1 c7 t  y' B    制作方法：
% l) m) A: I: M4 w# [    1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。& ~) N2 E) M( P# J- Q2 C: b
    2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
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3 s# M) x& j* ?( K  {% d  P$ _# s    特点：
7 \: X& n, W, c; M/ d) D; c    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

引用:

原帖由 奔月日嫦娥 于 2006-7-21 08:51 PM 发表6 w) |' _8 z3 y) ?( c! X

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用料：
* y: s: N* L) o# T7 m3 x1 s: X4 O2 ~    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。8 X! T, w$ C6 B
   
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谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃