银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍% j/ j5 u) |4 q  E5 ]# G
银杏鸡丁的制作材料：2 y# n) A1 C% M' X
主料：鸡肉350克3 b( w3 S5 V9 N( Y+ w9 c5 e( S* B
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
% N: g1 P  U$ m& X/ d- Y/ W9 Z3 o( Q调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克- z: y: _% k6 J" A  r

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2 Q- j/ X3 w3 X" T/ M银杏鸡丁的做法：+ D  j# ~% n1 n$ C
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。+ w3 z* H* b" A
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
& w2 H# Q3 g* m" K/ }- L4 v4 D4 P$ z# P3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。: X5 i0 `5 a# @: V- a- C+ J
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
) B' }- E) N' {+ b8 ?- m7 ]6 ^5 g5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。3 Z5 `  b0 L" F+ {: H, B

: V( u% f" I4 o. ]8 y% h% {银杏鸡丁的制作要诀：" _5 r. c( E  g  ]
本品有油炸过程，需备植物油约500克。; U5 R0 s" l" i; ]
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！