鸡肉炒饼的制作材料：
$ H/ ^1 ^1 F, k0 a" o主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克# P3 g! v5 Z5 _
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,
0 P$ u7 Q% b; _+ a- D调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克8 z9 t6 H9 a5 @3 z
" u! w. k- q* K2 z8 \+ F# `% g
鸡肉炒饼的特色：$ Y& D' ~% x- W1 t/ W( c
色彩美观，清爽脆嫩。1 D0 V( p8 P9 u$ M/ J, Y1 {
鸡肉炒饼的做法：
1 Z" h3 m7 }6 M1 V# Y9 Z1. 将面粉用温水和成软团；% Q/ q* H" S0 ]' S" {/ Z
2. 将面团擀成饼；; r( ~- Q4 U, _, h3 n# j
3. 把饼放入饼锅内烙熟；0 m8 P$ l( O. l" q9 x7 x1 F
4.  鸡肉切抹刀片；% {* V! d! p7 z& c  ^7 A5 e
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；0 o% `+ q0 t( \$ s9 y9 K0 h
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；
, Y1 Z1 T6 G5 n" d8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；' ?* f/ [5 |! ~
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
$ k: X/ J* D% ~6 i. b% j2 d2 E2 U, R7 L3 N  {! X) Z  U
鸡肉炒饼的制作要诀：. C' {4 q' q3 v  }
1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；4 e# ~0 _2 [1 Y- n. d2 J1 ~; z+ `% g
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；9 T% c2 y5 o0 K" W1 N
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；
& X. s8 u( Y7 C# n3 ?  H% F# l( f4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；: @$ {! \' a+ H+ R& l/ v4 L. `
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。1 Q" A( g) [, U. H; `4 R8 z& n
食物相克  w1 g- C. u+ u' |* x! ~1 D) R
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
. L  g) L% N7 A. L% ^' {患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦0 A- N" B% m- h5 E: H- t
特讨厌活面
8 m  Y6 V5 M3 f$ ]% h+ d不过又喜欢吃饼....真痛苦啊