型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)9 n' Y7 @' M# j* _5 b2 l& K
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型男厨房百合牛柳解秋燥( R3 A. v, h" t5 \$ T
　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
- N  m" d' l! O- S2 W, w# \* U　　烹制材料(两人份)
7 `* T$ h3 Z, L( V. x　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)2 W$ |2 a" D! x
　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)5 f7 p# |1 U4 @4 i0 ?' W+ g) V3 e
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)$ b. M: n0 K' O  I

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第一步! D. u. @; W! p* M& d1 g+ s; k4 ?$ ^/ {
　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。' b9 W9 ?9 n, S. i! X

+ H4 ~. f% w& y: i第二步
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7 M, J/ n3 u3 J3 [+ p) x- h$ R　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。. t8 n/ A, p! ^9 \3 @5 L1 b- J/ R

1 F8 m' @/ t) _/ I4 h6 q第三步
9 U0 ~2 g: W8 D' I/ s0 a　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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第四步5 f3 \! i+ X# J  x7 L! N! X
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。# p  @7 L5 f# W8 \8 [9 z
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第五步2 Y5 t! E1 u$ Z0 l: M8 w

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; q; Y6 E" m' ^0 r# q; k　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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) a7 m8 {! t" i7 T" q第六步
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。  b% F( o7 ]3 t$ j2 Z5 [
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厨神贴士
$ J$ v$ [) h0 }+ Z　　厨神贴士
1 C& u8 m" A' b/ j/ L* Q　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。: E/ e, v+ S+ h  c/ H' w
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。
3 \' M. q# P6 z7 |8 F; R　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。8 r* j7 m; s8 K5 |( ~# x/ O' \$ I
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点. ?8 |' V) n9 q# r+ u' d- r! w
不过看在你很帅的份上，支持你

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