LEVEL 7(优秀层次)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1459
- 精华
- 1
- 积分
- 182
- 金币
- 10019 枚
- 原创
- 1 贴
- 威望
- -5 点
- 支持
- 20 度
- 感谢
- 9171 度
- 贡献
- 1 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 4 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2008-8-24
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-10-11 10:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3
秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]
( W' V$ l0 ~( e- j: A- y$ K) ? 9 D* I7 |8 C& M5 g# u0 s" O
; |2 a+ I9 T/ ^. J+ P( @3 U+ {; n" J! ]- n ]- i
% v+ l2 h% ] _2 ?: X5 X“藕遇”好时间6 s" O7 q3 S3 P- ^; c& z
) v0 u ?; ?, h- W9 w9 [
- |% d; T) a3 @! z9 Y& k1 ]
: ~: K' x6 p- n$ d; C 荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。& T4 o2 t" U+ s: ]
. R: Z, k9 H! @" Y
4 F; h" ]+ Y9 T: r/ c8 s* k# j7 C* G4 d3 ?
蜜汁桂花藕
8 W% H9 a) R9 ]" B, E; I) j
* r1 G: P% l. { y o) t s
! x2 {) S+ \2 Q$ d! [& p/ N9 @( u$ Q7 [
材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。3 \0 k' x x/ H; h7 s' ~
1 J2 `6 F+ p/ B* V- C
3 H0 u# M% C+ c# ~0 ^) {0 Z. F9 F, L% I5 Z |
+ i' E# U3 a8 o8 ~# t: s
% C3 G% g8 A2 \. y- M
% I! d1 e+ t. o9 U7 w
$ `8 `) F$ m/ ]0 C2 l8 J8 n第一步
' k$ z" V7 S' S3 c4 D
* m ?1 z, J/ u8 w: Y" _5 a4 w0 X
! j3 e! j0 P! z' t5 T1 |. E/ R6 ^+ W5 i$ ^( U: Y, V" D% F8 T
1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。
( @* Q8 F5 g% `5 D1 K4 w- o1 _- x# W3 J- `& Y8 d4 P3 a3 e- L! Q
" E+ E) l# \" O+ N I) @/ n$ W$ {, ^3 h. y9 V
$ d R- k' n$ w* F. g
1 Z0 |9 Z- U8 N( Z$ J0 ` L2 Z; f" o, f
8 v t2 m. K: _3 {+ B1 ?
第二步
* @! F0 {9 A, W3 B! v1 l
% P% v- T+ R( r Q; W. w- V! I) E) f5 f5 q( @8 A! U
! ?; H; w. e3 c G1 I
2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
2 [% Q; H: \+ D+ @# F0 O6 l2 o2 R: {3 X2 N% o- ~
0 U l. ?% z4 g- y0 Q1 L2 j) C( G( \

5 \+ ^9 R- U) S: q8 X. L0 ^- h
" D4 p2 O, s! F* e* n9 W7 ?' }$ z/ ~+ K$ R8 r4 O* L
! p( _7 \( t5 |" Z
第三步6 ~$ w3 Q* b5 F. \
* B6 B, v, ?' T( j
8 r/ R+ `/ A1 J" B) S3 N) M& D" i
. r+ R, r( h) C9 [3 [ x 3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。5 C1 P% z' f# e4 k6 u' f {& {8 |
' q; a$ _$ ~) A1 ~) a
' S# Z# \8 [9 `2 G# J+ y: D' C
4 _; D- M& b% d% Y
/ z. n- x1 z* ~5 e/ W6 k5 \: d
f$ z/ o9 R5 W+ J: u4 u8 K3 w
) d+ e3 z+ f& H" y& a; y$ C7 q3 U2 J' j* A) ?
第四步
. C; C4 ?/ r, d: K& [, w5 j! H$ \1 x6 A: B
/ d$ `( ~8 m+ @) q( Z2 r; w3 A6 a( u. w; `# h0 B* X4 d. P' n8 \/ c
4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
3 Z; L/ J4 x8 p! r/ T5 _, a2 d: B4 ^9 H& I
1 M5 t, T. ~. o9 s, r9 M
. k! V4 i# h# t# S) @ # [. y4 c' W% k
8 Q p% y4 g% C' F' ]: Q# a+ G
% J, l3 U& \$ k: t. P% t
3 K* ~/ a3 m, _# I" o第五步6 \" ?. q3 `- i) L
( y- [" p( D( s9 g0 ]# c5 t9 `% c l6 |( N8 H) L! l! @/ f. e
$ F8 [. G8 A j' [ c' K 5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。$ Y* C% D! M! ]& B- Q
1 V! ?8 \4 K- d' P9 i/ Y
2 C2 y$ x7 V2 c' S- z- d4 ~7 f4 ~" P. H$ ?1 K" q% N! Z* c
: e$ J- Z J/ u. |5 z
& T ^1 r: a' s2 J2 P2 F' y. j
' Y6 H6 ~7 ?: f" B$ R" Y
/ p' p% U# G) s: h4 b( p8 {/ A第六步
% \, d9 y5 ]! t6 {# F' A
) ?# }3 e; D! A2 D
% a. S( r* e" c1 i; K% r& |
2 A* ?2 Y6 K6 L$ _. Q- K DIY TIPS+ d/ g: Z* p3 \. m
2 p, t1 P; _! @: I D( f( j6 u P
. O0 H, k6 r4 c5 s5 G- @, g& u* ?' q3 \1 [8 e
花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。4 M/ j& U/ M) {( [
* \, A+ v; [ c1 q- w# I* U" @& @8 `( n0 t
1 S Z d% Q% R' `; o6 X8 h1 K 购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。
2 f& } l r% }" h% M- ]" I4 c
$ e A( o% K* ` I2 g) U3 o5 q/ _+ o0 K8 h$ O
5 z Y3 u( n- T8 j) l) M& ` v 小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
|