夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 1 P& f) L, A6 z/ Q
1 P! G8 y( T( ^: O8 ~' p- L; W  z
    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。# l0 H+ D3 w! [
1 |7 t$ U- L/ ^$ T. i0 @/ z! v' O
查看原图 来源：
( [+ i9 [) T8 n, E4 n. |, ^1 X7 `& k$ b

( M7 k$ @' h$ S& z( Y* b原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许' O; F/ _0 x8 g& d3 ]( E1 ~
# b8 S+ l2 r5 H' [  t9 _  X
      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）
9 Y! Q6 I8 I& J7 L3 l
1 Z8 x% h- W1 s& M6 c% H过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；9 w1 V* l, ?5 D4 b

! w& P! X- i! @0 r8 U+ v* }      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；
- T$ d2 g+ Q  `  N( ]/ N2 g8 _% ~- U9 d5 w
      3 青椒滚刀切块；% M, y3 v* H$ I+ k3 F6 d+ r

- c8 t! b& i. ~      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
! j  x! t2 f/ \' j' g; v2 M' h4 Z4 s/ P8 _/ n
      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
# d) f( W4 r+ U  o0 }- a  l
8 Y. \% L6 H$ q4 ?# P' B' Y必须主意的哈:
8 V4 \6 g5 v) m! k" A* x* y" q8 i) p. v8 j+ ^9 M
      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；% d1 a! u$ f8 z+ O
3 [( Z8 \6 A; d8 _
      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。