绿野仙菇[6P]' ?  A& p! c) p/ A7 n; P

& W$ A: A' E9 w& ^　　材料：西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干。0 g) c( p: B: k! I7 l! x. R
　　
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　　做法：
/ q) U. _% ?6 h( O6 S& g　　1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干；
- I8 i# W2 Z0 a) `4 @% t& f: i7 |　　2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用；& d2 Z. @1 {4 ~" c; q( a" J
　　3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可；5 F- c% P7 n: r5 p' r% g
　　4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分；, I8 x- t; ^$ K; g8 T: x8 R( o
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　　5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开；
. i- H! W5 B2 J4 J7 Q　　6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）
! c2 U* z7 m  J; f) x. s　　7、 将焯好的西兰花摆盘；0 O5 o4 E& o% K8 C& _
　　8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上。' F4 l5 T6 N: T' ]; q
　　
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- I& r& n" c& n" ?- V9 D; l　　菜品特色清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）
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　　小贴士：
7 ]+ l) b; q; T( J8 v" n! B6 b　　1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿。
% m2 M2 v# ^5 N* |　　2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮。6 j9 F( J( {: g. m
　　
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　　营养介绍（来源于网络）☆金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
5 T' r' b- g: U! e　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。- r5 N: U) Z) g1 t( b
　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。& j" B' d0 E6 c6 E$ T
　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
- V3 f) l4 O& ?9 ]　　☆ 蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。6 F/ J' E# E$ i4 q5 Z
　　☆西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。

真是菜如其名哦！绿野仙菇太妙啦！而且色香味俱全，菜品的制作程序也是相当的简便，是一道可以请客和自用的佳品哦！因为不是起大油锅炒制，是大部分用水串的，所以是既美味又不上火哦！谢谢大大的美食！

菜如其名，色泽鲜艳，颜色搭配的很不错！5 R( N8 w  v* _' r& E
制作简单，基本不用翻炒，试验一下！感谢楼主分享！

经常食菇类对儿童和老人很有好处！因为都是绿色食品。孩子不喜欢吃，可在上面加点奶油，味道更好！