6 h2 l2 x$ H& p1 Q% D5 M1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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. t! T a1 k, H K2. 用手心將豬肉壓至平均
3 J% F0 ~! F8 @) _$ L
5 @# p( e* i$ L0 F, w; q5 S! c8 h3. 用碌將豬肉推開壓平
# J5 \& }* C4 I$ `. u z. h. Q2 A
& }! ]! D9 p8 ~7 n9 K
' ]7 S" T! F! Y6 t7 `0 V' y5 J9 [
4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
* {$ b9 G" Z1 y+ E; N8 ]
; a+ J3 t$ `1 e8 O( R$ O+ ?# A
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食譜
8 n& w* l( g* X- H1 @1 b! [材料:(可整2個以下既焗盤)- W( f8 s* K1 S6 v
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) & k- X0 w6 s! [# }8 L
4 u; J0 `0 ^% x5 H# i4 ~調味料:
" \4 s( D; X; x1 c1 a7 ^" s3 Jm V E*v; ^3 {: C/ o, c! g) @2 A6 ]8 W
魚露 2.5 茶匙, L- x7 |7 j2 z5 s. f6 H
生抽 2 湯
9 @) l9 w+ p' H: R蜜糖 1.5 湯匙
: h0 \8 l6 J) }3 p2 n沙糖 55gw5 `6 B% i0 v U" h: `3 w9 k
w x/U r6V5Y,o
8 e- E& Y. a' t5 Y }%P k3u \
t( o1 j- H/ h: T0 B鹽 半茶匙, m6 i4 i( k% W* f4 M
' H, K7 @* I3 y! o. N
' q; ?/ D" l8 z: W' ]黑椒碎 適量;6 T7 R6 X1 ?6 B0 B' ^- L7 b% O
M3c a9} ~8`T2W
- e7 o6 h6 I2 i# N/ L1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠: D9 w5 o! f" C$ J/ g) a
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
% l1 R' M! D/ U. A6 p: [2 |2 W* `) ]3.預熱焗爐150度15分鐘
/ u* G1 e5 f6 @" x N7 J# [" n4. 先用150度焗20分鐘
" `, a+ d) \6 E( J9 L' ]4 n# k5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成0 c2 v5 l: X/ ?+ S/ r
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
7 Y: x9 y7 ^+ l* ?* t6 m( R( s" w(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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