今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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    做法：
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4 c: e! Y8 p5 `- z  F) o! P    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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* i* l) J( e  F2 x, ]    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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' e4 C3 `( I0 D6 N/ X4 u    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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5 ^: q) v  R1 n$ }0 i; l: K    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ) D6 {* s1 G5 \5 ?" n- @

" V+ z+ i4 s" ]5 d4 i: l    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。6 b2 D& ~& O! _( C' E3 d
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) B7 [3 Q" Z+ d在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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3 L( U- |' y) _  G8 ]+ U5 \    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。( R' A' {7 e9 C2 |3 Y( n6 M6 G

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制作红油的方法： . c7 t  N/ x0 Q  w' I. _9 m& s

5 B0 p) v8 x; ~! i; }2 A    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） - o! c' `0 `! y5 I' B
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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& o$ h. T/ J; Q% g" B  ~* _    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。