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2 p7 N; a4 q9 |3 s- C生爆盐煎肉：) S0 e+ B) t% M7 l# y7 ^$ e
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材料：1 w) @& \4 z4 c$ N+ p
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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# f( Q5 U0 s8 Z. H5 r做法：1 X8 d8 W/ X( l! t. D% B3 x& v, P3 _
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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/ ?; j! u2 P/ v; _$ i& S  K$ e3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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4、  炒到肉片稍变色出油
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7 q. c, r2 M6 w9 d2 j5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀: @8 Q: u# n4 f, H
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。6 ^  K) a! Z. d: D. u2 m0 R6 F

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多说两句：& @2 K# _% \; G: n' f- n; C4 t( ~
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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; ?. J( A) Z0 R6 x2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。7 Z7 b; C! `) @9 e0 J
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3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么