猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。# [: X2 `* j( L( M5 h0 j
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    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。
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  E( I' w& P8 C1 a- K     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 ! s% b+ P' a0 X; `8 \
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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将入锅炸制。; _3 [5 u6 }7 w: V& Y$ r5 T: n

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3 N! ^! B% G2 Q4 U# }; \炸到金黄色就行了。
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9 Y4 L1 i6 H" c6 x2 U如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。+ [9 E1 {; z7 d& Z2 |; z: }
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# Z; A  q7 C  m7 Y7 l, b8 Z做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了