[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。 ! U: A, y, e! ?- n$ y" r  h% s
烧水，水要多一点，
4 o0 A, Q( Q* M$ d( ^碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 8 C5 P3 Y1 _/ L4 \  c; p- e( H0 x
然后水开下面，少许硬一点， 8 \: A6 d  m8 O* T4 W
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 ! Y: T2 _* |. Y& e, q, M- Y
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
6 h0 o8 U" V+ w9 r如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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) d! i3 D& i+ Y7 b; s% |二、西红柿鸡蛋汤面：
+ k7 A8 m5 M) m先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 , J% L+ A- V4 H) o4 r" E8 B
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三、炒面：
1 h0 \) F5 z: p! _5 g小白菜、肉丝、香菇丝。 ; v) b, Q% `+ F  I" M
下面，少许硬一点。
9 D- k. y! B" u. Y" n7 P捞出，放冷水冲，漓干水分。 ( r3 e- D* H3 `. P. H+ {8 X
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
3 M5 C+ {; Z. l备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 6 s3 Q* S5 t& Z5 u7 l6 k
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 : K2 k# O0 M& b7 |) U9 W  v2 n' \
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四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 # F: M/ P: k! n& }

- P  e+ Y" y/ C- x+ c五,最简单的凉（拌）面。
! s: E4 P$ [% X* Z  L烧水，水要多一点，
& k1 D. j$ c" q  w3 V' ^浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 8 L+ X8 [: Q* X- ?6 m8 a; p7 {" _" N
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
8 ~9 n' r% z( K然后水开下面，少许硬一点， / H4 V) y* D1 J' N. E
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 . z& }. L/ p# M1 K4 f5 v
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 % o: {/ W+ V  \  ~/ h0 q
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 " |: F5 ]- }5 }  G& x* h) |3 f
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 % ^  Z* n7 b3 E8 p3 ]
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六,鸡蛋炒饭:
4 S" T) \& O. {3 C+ j; `将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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七,包馄饨:
3 w+ S' D( K3 [/ e3 S: W8 M大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
3 g) _. W7 q' x" e4 t) T( a大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
$ r, s/ j: i6 [  w! S1 H小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
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八、咖喱牛肉粉(汤) ( o) J. F4 e" `2 O
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 $ f& S, G( V5 C' l! _6 C7 [) Q
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 2 B% N7 ]0 k1 x. S# @6 O' H7 Q) N
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 # J& l9 F1 j9 G
烧水，水要多一点，
* Z& n. Z% V0 j碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， ; u1 N$ U( o9 R3 x1 n( e
然后水开下粉，少许硬一点， 9 t  P: o5 y( g5 d
放在碗里，加红烧牛肉。即可。